Mon gâteau « CHATEAU FORT » : à l’assaut de la muraille en chocolat !

Ce gâteau est extraordinaire et a fait un effet incroyable : la recette est parfaite mais c´est surtout le moule qui les a tous bluffé!

Moule ramené des Etats-Unis le mois dernier (NDLR : on le trouve maintenant en vente en ligne sur Cuisinstore), j´ai longtemps cherché la bombe spéciale pâtisserie pour huiler le moule comme les pâtissiers professionnels ; j´avais trouvé la bombe spéciale à NY mais je n´ai pas osé la ramener dans mes bagages avec les psychoses actuelles ; ceci dit revenue dans ma campagne basque j´ai un peu regretté !

Alors une fois de plus, je vais faire une hola spéciale pour mon pâtissier préféré de la boulangerie « les docks délices » à Biarritz la négresse car il m´a offert une bombe pour faire mon premier gâteau « château fort » !

Ingrédients :

• 10 blancs d´oeufs
• 250 g de farine
• 250 g de beurre
• 300 g de sucre semoule
• 150 g de noisettes en poudre
• 200 g de pralinoise
• 100 g de chocolat noir

Travaillez les blancs d´oeufs avec le sucre au robot ; faites les monter comme pour une meringue.

Ensuite rajoutez la farine (en ralentissant la vitesse du robot !) ;

Continuez avec le beurre fondu et les noisettes en poudre.

Terminez par le chocolat et la pralinoise fondus au micro onde.

Beurrez le moule avec la bombe et mettez la pâte délicatement dans le moule ;

Cuisson à 150 °C pendant au moins 45 minutes.

A noter démoulage impeccable !

Et présentation dans l´assiette de présentation façon papier froissé (introuvable maintenant)

Vu la taille du gâteau il m´a fallu inviter des gourmands affamés !!!