Les financiers aux framboises

Un incontournable sur mes tables est sans nul doute le financier…

pour l´été en version plage je vous le propose aux framboises et en miniatures pour faciliter la distribution…

Pour 4 personnes

Préparation : 12 ‘
Cuisson 20 ‘ + 5’

:

• 4 blancs d’œufs
• 125 g de sucre
• 100 g de beurre
• 100 g de farine
• 75 g d’amandes en poudre
• 20 framboises fraîches ou surgelées

C’est facile !
Battre les blancs et le sucre au batteur (plus rapide)… quand ils commencent à être presque en neige, rajouter la farine, le beurre fondu et la poudre d’amande. Voilà !
Verser la préparation dans des petits moules (je vous recommande les Demarle qui sont Top !) et rajouter quelques framboises au cœur de vos petits moules. Mettre au four pendant 20 minutes. Et enfin mon secret : à la sortie du four, démouler les financiers, les retourner sur un plat allant au four et de nouveau enfourner le plat pendant 5 minutes… ils vont devenir légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur !
C’est délicieux !
Version « à la maison » c’est encore plus fondant avec un coulis de framboises !