L’omelette à l’oseille et ciboulette

Mon père m’a donné de l’oseille de son jardin, il en reste encore fin novembre, c’est top, j’opte pour une omelette que je me mange en solo devant le feu !
J’ajoute une petite salade verte et c’est un repas léger idéal.

Ingrédients pour l’omelette à l’oseille :

2 oeufs
10 branches d’oseille
1 échalote
ciboulette
huile d’olive
piment d’Espelette

Pour préparer l’oseille, il faut enlever les branches.
dans la poêle huilée, déposez l’échalote ciselée et faites fondre ; rajoutez les branches d’oseille qui vont réduire en moins de deux minutes !

Battez vos oeufs et mettez la ciboulette , et votre préparation oseille et échalote.

Remettez la poêle à chauffer vif et déposez votre préparation complète… surveillez, tournez et sortez du feu à votre préférence de consistance… l’omelette , on a chacun nos préférences !

Servez et dégustez aussitôt avec une jolie salade verte, c’est vraiment délicieux !
Présentation sur une assiette La Plage d’Assiettes & compagnie