Du sucré, du sucré ! Je reconnais que ces dernières semaines ont souvent consacré des recettes salées en tout genre… Alors voici un retour aux sources avec une tarte au citron, revisitée en version miniature et surmontée de jolies framboises fraîches…
Fabrication « maison » avec ma grande aux fourneaux : vous auriez vu la cuisine, un vrai champ de bataille ! Mais elle a aussi nettoyé la cocotte !!!
Ingrédients :Commencez par la pâte : sur votre plan de travail, déposez la farine et faîtes un puits, rajoutez le beurre coupé en petits dés et le sucre glace : mélangez et ajoutez ensuite le sucre glace, le lait et le sel… formez une boule de pâte, protégez la avec du film alimentaire et laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure.
Etalez votre pâte et déposez la sur un plat à tarte ou au fond de mini moules en silicone (ici des petits ronds de chez Demarle, du coup ni beurre ni farine au fond).
Préparez votre crème aux citrons : dans une casserole, versez le jus et zeste des citrons, le sucre, le beurre et les oeufs… mélangez bien le tout et laissez à ébullition pendant une minute environ ;
Remplissez vos fonds de pâte et mettre à cuire pendant environ 20 minutes à four chaud (180 °C).
PS : sachez que certaines méthodes proposent de pré cuire les pâtes sablées à blanc, puis de mettre une crème au citron non cuite (avec gélatine pour se solidifier)… je vous présente la méthode de ma fille, cuite en une seule fois… eh oui flemmarde de mère en fille !
Pour la présentation, qui dit drunch du dimanche, dit jolie assiette de filles avec le modèle assiette I Love Shopping d’Assiettes & Compagnie… N’oubliez pas les framboises pour le fignolage de la présentation, mais aussi pour le goût !
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4 Responses
elles sont si belles ces tartelettes
j’adopte l’idee de la mise en forme ! genial ! et tartelettes citron c mon péché mignon idem pour la framboise ! grr tout est réuni pour me faire craquer !! g la mm méthode que ta fille pour la confection.. mm pour la tartelette chocolat ! et toute en genaral, jamais de cuisson a blanc ! vivement dimanche !
Dessert réussit et succès garantie ! Merki…
Superbes ces petites tartelettes ! Même si, comme moi, vous n’êtes pas fan de tartes au citron, ça vaut le coup de les gouter, vraiment, elles ont un « je ne sais pas quoi… » qui les rend … très bonnes !!!