Les Blogs parlent aussi d’Assiettes et compagnie ! Notre créatrice Béatrice Pène tient un blog gourmand depuis 2006, à l’époque elles n’étaient pas nombreuses à raconter leurs tribulations gourmandes, leurs trucs et astuces de cuisson, et mettre un point d’honneur à soigner la présentation des recettes. Cette tribu a bien grandi et Béatrice a gardé […]
En ce moment, on me demande régulièrement des recettes de fêtes… avec mon petit côté anticonformiste, je ne suis pas forcément du genre à prendre systématiquement le « sens du vent » mais bon j’ai accepté pour le magazine ELLE et puis aussi pour le livret de recettes de Noël de la maison Oteiza (ceci dit cette dernière recette a été faite en août !)
OUI, de temps en temps, cette occupation/ce plaisir d’écrire un blog culinaire me procure de vrais bonheurs ! Aujourd’hui je vous partage la recette faite pour le ELLE de cette semaine, pages Aquitaine, pour un article intitulé « Le Noël des pros des fourneaux » : la journaliste m’avait demandé une recette facile et bluffante et quelques astuces et bonnes adresses… voilà la recette et même les jolies photos que j’avais prises pour l’occasion, avec un travail plus soigné qu’à l’habitude (évidement, pour une fois, je n’avais pas la famille qui criait « famine » derrière mon objectif)…
J’ai hésité pendant des lustres avant de m’attaquer à ce grand classique, car l’oeuf poché et la sauce hollandaise me paraissaient très techniques. Bon et puis par une belle journée d’hiver, je me suis lancée !
Voici le résultat de mon oeuf bénédict sur un pain bagel… le tout sur une jolie assiette « I Love Shopping » parce que le shopping et les bagels pour moi c’est à NYC… n’est ce pas ma Bénédicte ?
Ma grande « sauterelle » arrive pour le week-end alors je vais me décarcasser pour lui faire de bons petits plats… Elle découvre la neige en novembre car à Lyon il ne fait pas les mêmes chaleurs qu’à Biarritz. Du coup, j’ai une liste de recettes qui réchauffent les coeurs et le moral.
Ce matin à la radio nous parlons ensemble de poireaux… Les lecteurs fidèles de ce blog ne voient jamais apparaître les poireaux dans mes recettes, et pour cause, ce n’est vraiment pas mon légume préféré… Le poireau, ça sent mauvais cru, cuit, c’est filandreux et difficile à digérer !!! Je sais que certains en sont fans, pour exemple mon amie Patricia qui en achète 3 kg par semaine quand nous allons ensemble à la ferme. Je suis toujours étonnée d’une telle consommation, mais je reconnais que ses poireaux vinaigrette sont parfaits !
Bon je vais démarrer par un grand classique, la soupe aux poireaux… cachés !
Une longue absence sur le blog, peut être une petit peu trop de boulot 🙂 ! Ce matin à la radio nous parlons de mon Chou… de nouveau sur nos étals. La saison a démarré avec le Potimarron mais maintenant on trouve le célèbre chou vert, de nos potées d’hiver.
Alors pour démarrer la saison je vous propose un truc et une recette… En cuisine !
On attaque la troisième semaine, donc ça y est nos petits zèbres ont pris leurs marques entre l’école, les devoirs et les activités en tout genre… Chez moi c’est aussi le moment où mes lousticks démarrent un petit coup de bluz, prenant conscience véritablement que le rythme a changé.
Une recette de vacances, OUI le potimarron arrive pendant les vacances ! Pardon pour ces dernières semaines de silence mais j’ai eu fort à faire… alors les rentrées sont passées, le salon est fait, les dossiers se bouclent et d’autres démarrent, bref je retourne à la radio pour faire mes petites chroniques culinaires… Et en hommage à l’animateur sport de France bleu, rencontré cet été, j’attaque la saison avec le potimarron… (ce garnement m’a catalogué comme spécialistes des courges !)
Alors il est temps de sortir nos planchas, de préparer de bons légumes pour accompagner de jolies viandes…
Les fidèles de ce blog savent que je ne fais pas souvent des confitures, parce que je n’ai pas trop de temps, et pourtant c’est sympa les confitures. Celle ci est spéciale, car c’est une « Madeleine de Proust », c’est la confiture de Marie Claude, la femme de mon parrain… et chaque année d’enfance, j’ai savouré la confiture d’abricots et ses grains de cassis qui claquent sous le palais !
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