Couscous revisité destructuré… au bon gout de curry !
Une envie de manger enfin dans le jardin, de profiter de la plancha, de lézarder sur les adirondack, de profiter de ces longs jours… voilà le programme !
Je reconnais que le couscous traditionnel est bien loin, mais il y a les merguez, la semoule et les légumes… le reste est le fruit d’un petit délire de cuisinière, ce dimanche de soleil, avec des enfants endiablés !
Alors couscous ou pas couscous, ce n’est pas la question ! Une vraie gourmandise avec des bons légumes direct maraicher car j’ai repris ma combine et les légumes de saison sont divins… Et puis pour achever mon plat, une pincée de sel magique dont je vous parlerai à la fin…
Vive l’été !
Filet mignon Ximitxurri et pelotes de légumes
Titre énigmatique et plat délicieux, alors voici quelques explications. Ximitxurri est une préparation spéciale de la Maison Arosteguy à Biarritz, qui régale les palais basques depuis 1875… Et ces pelotes de légumes sont le fruit d’un détournement d’une recette du livre « spaghettis de légumes » aux éditions marabout…
Bref j’ai été un peu aidé mais les testeurs ont approuvé, y compris Elodie P. qui m’a gentiment soutenue dans le nouveau Marie Claire Idées (qui sort le 21 juin)…
Et je rassure, c’est un peu long mais ça vaut le coup ! au travail…
Farandole de desserts du monde
Les recettes du jour mettent à l’honneur les douceurs du monde à savoir les meilleurs desserts testés sur ce blog depuis plus de 6 ans… notamment dans la rubrique à droite « recettes d’où ? »…
Mais pour l’émission de mardi sur France bleu pays basque j’hésite encore entre les scones maison version British ou la Pavlova version australienne… peut être fera t-on les deux ?
Et puis je vous liste une farandole de gourmandises à travers le monde, en attendant vos idées et commentaires !
Les truites de Banca, de la pêche à la plancha !
Une vraie promenade gourmande aujourd’hui : je vous invite aux confins du Pays Basque, au pied des plus jolies sources d’eau et aux trésors qu’elles renferment… Bienvenue à Banca / Banka petit village du Pays Basque célèbre pour sa pisciculture.
Prenez un samedi après midi de beau temps, prenez la famille sous le bras et décrétez une jolie promenade aux Aldudes… En cette saison, la route est magnifique, les couleurs des collines basques vous rendent l’âme poétique… le chemin commence à tournicoter, vous approchez… Passez le village de Banca et puis, quelques virages plus loin, voici votre invitation gourmande « la truite de Banka » vous attend…