La Soupe des potirons acclamée par toute la table

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Après toutes ces agapes, je vous propose une soupe pas forcément détox, mais définitivement délicieuse.. ma meilleure soupe depuis des années ! Ceci dit, en y réfléchissant, je me demande si je vais arriver à vous dire tout ce que j’ai mis dedans pour faire cette potion magique.

C’est Noël, attaquez ma buche ROSE !

buche rose pour noel sur assiettes et compagnie

Un air de fête sur ce Blog  ma buche rose… Pour ne pas faire comme tout le monde, pour faire ma « frimeuse » le soir de Noël rien de mieux que cette buche archi trendy aux couleurs flashy !

C’est un tour de force en pâtisserie alors prenez le temps et dévorez !

Une vente, des créateurs et des producteurs

Bonjour, pas de recette aujourd’hui… oui juste un bon plan de préparatifs de Noël qui devrait plaire aux gourmands, aux cuisiniers en herbes et aux fines gueules de tout poil 🙂

Seuls les abonnés à ma News « ventes privées à l’atelier » sont au courant, car en général, je ne saoule pas les lecteurs de ce blog avec mes opérations biarrottes… Mais comme cette année, j’ai invité aussi des producteurs de bonnes choses à ces Ventes, je partage cette sympathique information !

Ventes Privées

Chaque année, nous organisons des ventes privées dans notre atelier de Biarritz. Ces ventes sont l’occasion de découvrir l’ensemble des collections Assiettes & Compagnie mais aussi quelques créateurs basques. Les prochaines ventes auront lieu cet hiver, Le vendredi 5 et le samedi 6 décembre 2014 A l’atelier Assiettes et Compagnie 15 avenue Serrano 64200 Biarritz […]

Purée des légumes oubliés

puree-legumes-oubliesCe n’est pas une recette « expédiée » elle est juste vite écrite… car je viens aider mon ami-nateur de France Bleu ce matin sur les légumes oubliés… pas non plus une super spécialiste, mais le week-end dernier pourtant (tel un pressentiment) j’ai fait une petit purée extraordinaire avec un étonnant mélange de légumes de saison… dont des légumes malmenés par l’histoire… et les courants de mode culinaire
Voici donc ma version de purée aux légumes oubliés avec panais, topinambour, potimarron et… célèbre pomme de terre !

Cake Potiron Bacon aux allures de space invaders

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Un cake salé me direz vous ? un de plus ! NON Ce cake là est super bon, très simple à réaliser et a un look épatant = il mérite un peu de considération !

D’abord, pour une fois, je n’ai pas inventé mais j’ai suivi les bonnes indications de Carinne Teyssandier dans son nouveau livre « en toute simplicité » (aux éditions culinaires)

Match Italie France : le menu du soir

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Ce soir c’est match et que, vous soyez supporteurs des tricolores, ou juste affamé, je vous propose deux recettes sous forme de « battle gourmand » !
nous commencerons par des pâtes Carbonara selon les vrais principes italiens et nous terminerons par l’un des meilleurs petits gâteaux français, à savoir le financier.

Alors, on ne râle pas sur sa soirée ratée et on passe en cuisine 🙂

Semaine américaine : le vrai bagel de New York

un bagel avec de la truite fumée sur un lit de philadelphia , de l'aillet ciselé, des kiwis jaunes et verts et de l'ail des ours, un bagel de printemps sur une assiette la plage par assiettes et compagnie

Ce sont les élections américaines et chinoises cette semaine, donc on va nous mettre en boucle les spécialités de ces grands pays… Sur le blog, je vous ferai un tour de mes recettes préférées, et je commence par le roi des gourmandises newyorkaises le Bagel, et ma version est au saumon fumé, cream cheese et tomates…

Mini potiron gratiné

halloween-gourmandJe continue sur ma lancée des préparatifs gourmands d’Halloween avec cette petite version de courge avec des petits légumes et du bacon (c’est celle de droite sur la photo)

Ma gourmande testeuse du jour s’appelle Ambre et ne s’est pas faite prier pour dévorer la miniature !

Cherchez bien chez vos primeurs ces jolies petites courges, et demandez les temps de cuisson et le nom des variétés (bon moi j’ai demandé et oublié aussitôt, évidemment !)

galettes gourmandes de courge spaghetti

assiette new york courge spaghetti halloweenCette courge a toute une histoire que les auditeurs de France Bleu Pays Basque connaissent déjà : elle m’a été offerte en direct par Stéphane Claverie l’animateur de la tranche matinale et gourmande… Ce gentil imbécile était ravi de sa petite surprise amicale et je suis donc rentrée chez moi avec 4 bon kilos de courge jaune dans les bras !

Je commence donc par remercier Maman Claverie la jardinière potagère car sa courge spaghetti était délicieuse

et maintenant ma recette : des galettes de courge à la coppa et aux oignons avec une option décoration intéressante…