Assiettes & Gourmandises vous souhaite
une Délicieuse année 2011
Que 2011 vous apporte… du bruit dans la cuisine !!
le murmure du chocolat fondant,
le ronron de la blanquette de veau,
le froufrou d’une fricassée de poissons,
le crépitement d’un poulet à l’ail,
le chant de la tarte Tatin,
le glouglou du homard,
le soupir des noix de Saint Jacques,
le gargouillement de la piperade basque,
le craquement de la galette des Rois,
les chants du romarin, du basilic et de la sauge,
l’écho des légumes de printemps,
le brouhaha des fruits d’été,
le tintamarre des planchas,
le sifflement du four,
sans oublier
le tapage des enfants impatients
le soupir* de la cuisinière
et
le silence de la famille rassasiée !!!
BONNE ANNEE en cuisine ou ailleurs !
béa
* comme le dit l’adage « coeur content soupire souvent ! » et c’est la cuisinière qui parle !!!
Cette recette est sympa car elle est rapide : d’abord parce que découper le filet mignon en mignonnettes c’est LE truc qui présente bien et qui accélère la cuisson !
Voici donc une recette « minute » qui épate la galerie et qui réveille les papilles… sans compter que les pignons de pin… la petite touche finale….
Du Pays Basque, tout le monde connait le célèbre piment d’Espelette, piquant et savoureux, qui remplace le poivre dans la quasi totalité de nos plats régionaux… Mais il y a aussi le piment doux, un piment léger qui accompagne magnifiquement les salades estivales…
En cette fin d’automne, j’ai reçu des piments doux d’Hasparren, venus directement de l’exploitation… grâce à mon jardinier potager alias Santiago10… Voici le résultat en recette avec des aiguillettes de canard, qui n’ont pas regretté le voyage !
Les pommes c’est le fruit de l’hiver et dans notre tribu on en mange à toutes les sauces ! Aujourd’hui voici un classique familial revisité avec un nouvel ingrédient magique offert par Julien tout juste rentré de Bretagne !
Ces douillons aux pommes et leur petite compote d’accompagnement sont un régal pour les yeux, pour le nez et pour le ventre : trio gagnant, FONCEZ !
Une purée juste avant Noël, OUI faisons le plein de vitamines avant d’attaquer les agapes de fin d’année ! En plus cette recette met en scène pour la première fois ce magnifique caquelon offert par la Maison Revol… Depuis 8 jours je teste et je reteste !
Cette purée de légumes d’hiver est particulièrement joyeuse, la couleur attire les enfants, le goût achève les parents… c’est un délice !
Voilà c’est fait ! Je vous ai laissé croire que je savais cuisinier végétarien, je vous ai parfois bluffés, notamment avec mes fausses lasagnes végétariennes… Avec cette recette, je suis enfin apte à inviter des adeptes et notamment super Gracianne qui s’est lancée dans un blog gourmand végétarien
Voici mes vraies lasagnes végétariennes au potiron, curry et curcuma : un truc de fou !
Ce saladier c’est toute une histoire ! Depuis 4 ans que la collection « carnet de voyage à Paris » est sortie, j’entends les douces demandes de certaines clientes qui rêvent d’une version grand format…
En changeant de porcelainier à la fin du printemps, j’espérais profiter de l’occasion pour rajouter un saladier à ma gamme… tractations, palabres, yeux doux, salon Maison & Objet et voilà ce magnifique saladier de contenance familiale (2,6 litres)…
Pour sa première sortie sur le blog, voici un ma recette fétiche du poulet curry maison aux raisins gold
Avec ces bons froids, je rêvais d’un dessert régressif ; le riz au lait c’est parfait… Et pour vous faire patienter pendant cet hiver déjà rigoureux, je vous invite à gouter cette recette de riz au lait à la violette…
Un délice goûté par l’une de mes clientes à l’atelier, ravie de tester la recette avant d’acheter le contenant idéal 🙂
évidement, je vous donne LE truc pour inviter le printemps la violette, dans votre riz au lait !
Un petit direct, il n’y a rien de mieux pour terminer cette année… Alors la collection « carnet de voyage à Paris » a été invitée à montrer le bout de son nez, ce matin, sur France 2 pour l’émission « C’est au programme »…
Voici quelques images… et le truc pour voir le reportage sur le site de la chaîne, histoire de décrouvrir toutes les petites merveilles trouvées sur le thème « offrez la Tour Eiffel »
Cette recette est l’une des plus secrètes de ce blog… j’ai attendu 20 ans pour goûter cette dessert, OUI 20 ans !
Temps qu’il a fallu à ma « jolie maman » pour me faire découvrir sa recette fétiche, celle dont me parle mon mari depuis des années, mais aussi mes trois drôles de zèbres qui ont TOUS dévorés des tonnes de crépiaus(x ?)
et vous cela vous dit quelque chose, ce crépiau ?
