Cette recette n’est pas de moi, mais de mon clone !
Ma jumelle aux fourneaux vous convie donc en cuisine avec la vraie de vraie recette des pâtes à la carbonara, LE secret le mieux gardé des cuisinières italienne…
Et comme elle est arrivée avec un vrai bon morceau de Parmesan, elle nous a achevés avec ce plat.
Un petit régal d’accompagnement que je répète depuis quelques semaines : la première fois, je me suis faite surprendre par ma troupe familiale qui a englouti les carottes confites au romarin avant même que je dégaine mon appareil photo… et puis, j’ai recommencé, et oublié… bref voici la version aboutie de cette recette toute simple et … divine.
Une question pour mes amies blogueuses gourmandes : « Avez vous des vents de rébellion face à la pression de la photographie AVANT dégustation ? » Chez moi c’est l’enfer ! je finis par faire ma présentation à part, je file faire ma photo, et je laisse « les lions dévorés les restes du plat » ! ( je n’exagère qu’à peine !!!)
Ok, certains lectrices et lecteurs de ce blog connaissent déjà mes douloureuses aventures autour de la gaufre… Je suis nulle mais je persiste ! C’est mon côté « vintage », quand tout le monde s’amuse à faire des macarons (les miens sont salés) moi je retravaille mes basiques très classiques…
A chacun sa « Madeleine » de Proust… Un de mes plats préférés de l’enfance était les escalopes de veau aux champignons et à la crème de ma mère… souvent le mercredi midi !
Alors, sur ce blog, après plus de 500 recettes, je n’avais jamais osé rééditer ce goût de mes 10 ans… c’est chose faite aujourd’hui !
Je sais c’est très tendance le « vintage » dans les bijoux (très trucs top chez Roulotte.biz), dans la déco (idem chea AmaViolette avec notamment les nappes kitch)… mais aussi dans la cuisine ! Hier soir nous avons fait une virée (plutôt une razzia) familiale à la FNAC et j’ai encore fait un tour du côté des livres de cuisine… je vous le dis, le « vieux » dessert de nos grands mères, c’est le top ! Pour la peine, voici une belle assiette en trio « vintage »…
La lotte est le poisson préféré de mon homme, du coup j’essaye régulièrement des variations autour de cet ingrédient… Et ce n’est pas mon côté « femme soumise » (NDLR ceci est une « private joke » pour des lecteurs assidus !) mais plutôt ma curiosité naturelle vers de nouvelles expériences culinaires : que cela soit dit !
Bref aujourd’hui présentation de ma blanquette de lotte, un détournement audacieux de ce plat de viande archi classique, limite « vintage »…
4 remerciements à la fin du repas donneront l’appréciation générale de cette recette : à vous d’essayer maintenant ?
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