Voici ce que j’appelle « une petite recette du dimanche soir », MERCI je sais le dimanche est passé !!! Mais c’est typiquement une recette pour terminer le week-end avec une douceur de fin d’été… Ces pêches au vin ont été concoctées par ma mère, car beaucoup le savent, le vin, c’est pas mon truc !
Les pêches au vin sont un grand classique des desserts, pas forcément très tendance, dommages car c’est pourtant une recette délicieuse…
Cette soupe a fait sensation, certes pour son goût, mais avant tout pour cette présentation… Pour tout avouer, ma courgette pesait 3,500 kg et c’est bien celle offerte par Santiago « 10 », oubliée dans son fameux potager…
J’ai hésité devant cette « bête » et puis j’ai opté pour un de mes détournements préférés : prendre le contenu pour en faire un contenant… Allez hop découvrez cette recette de soupe du jour avec courgettes, potimarron, oignons frais et romarin du jardin…
Sur la lancée de ma série « sortie du potager » voici la première recette avec cette courgette farcie facilement bluffante…
Il n’y a pas de trucage avec la photo, le plat à cake fait au moins 35 cm de long… et évidemment la cuisson de cette courgette a nécessité quelques aménagements…
Mais cette courgette farcir a fait un excellent plat familial, et ça c’est original !
Comme certains le savent, je n’ai pas eu beaucoup de vacances cet été, voire pas du tout ! Mais nous avons eu un moment délicieux en famille à l’occasion de notre virée au petit train d’Artouste, avec une nuit dans la chambre d’hôtes Lou Bastidou de Juillan (que je vous recommande chaleureusement) et la visite royale du Château de Pau…
Déjà une soupe ! Je sais, beaucoup sont encore en vacances, et la canicule frappe… Mais voilà, quand les légumes arrivent, il faut savoir en profiter… Ce soir je fête le premier potimarron de la saison en direct de l’exploitation.
Ils sont donc arrivés sur les marchés : le potimarron est bon, c’est sûr et bon pour la santé notamment pour vos bronzages de fin d’été (avec deux fois plus de carotène que dans les carottes, il vous assure la bonne mine !)
Voici ma première recette de « soupe du jour » pour cette saison qui démarre avec le velouté de potimarron au cheddar et romarin, et même pour un soir d’été, le résultat était parfait !
Cet été, je suis sur une grande série de tortillas revisitées… Avec mes visites de plus en plus régulières chez mon producteur maraicher en vente directe, et mon rythme à peine un peu ralenti, je finis par faire manger des légumes « à toutes les sauces » pour mes drôles de zèbres…
En parlant de légumes, ça y est les potimarrons sont arrivés, je vais faire dès demain mon premier velouté de la nouvelle saison…
Va falloir accuser le choc de la nouvelle : les brugnons de Marie France c’est terminé jusqu’à l’été prochain… Mais les premières pommes sont arrivées… Pour fêter ce passage de témoin, voici mon Crumble « maison » aux fruits d’été, en version « jardins associés », c’est à dire avec les pommes et les brugnons de la famille Larre, les prunes et la rhubarbe de Biarritz at Home !!!
Et ce Crumble a été concocté pour une invité de marque, que tous les blogueurs gourmands connaissent, à savoir Pascale W. alias Scally du Blog « C’est moi qui l’ai fait », Premier Blog Gourmand Français… Pascale est en vacances au Pays Basque alors nous avons échangé nos adresses gourmandes autour d’un bon thé au Jasmin et mes petits crumbles individuels…
Voici une petite recette concoctée par deux cousines en cuisine…. deux cousines radieuses de préparer le repas, studieuses à dénicher des merveilles dans mes livres de cuisine et très créatrices dans l’invention de leur propre tambouille…
Résultat : ces merveilleuses brochettes de fruits accompagnées de leur coulis de framboises afin de tremper avant de déguster ! quel programme…
Je reconnais, cette année, je suis très calme côté bouquet… Et pourtant j’ai encore trouvé quelques nouvelles présentations de centres de table originales, épatantes…
Pour reprendre ma rubrique « Bouquet » je commence par un grand classique de ma ville de Biarritz, les hortensias… depuis deux mois ils décorent la ville et notamment les collines en front de mer vers la grande plage, vers le musée de la mer et le rocher de la vierge… Depuis deux mois, ils décorent aussi mon jardin, pardi !
Grand secret de famille la TAC ou Tarte Abricot Cassis est l’alliance idéale du sucré et de l’acide, des couleurs et des odeurs de l’été…
Autre secret de famille, quand vous en avez assez de faire des TAC passez à la CAC, non je ne parle de pas de boursicotage mais de la Confiture Abricots Cassis (dont je vous dévoilerai le secret de fabrication très vite)
Notre boutique est ouverte toute l’année sur rendez-vous à La Bastide Clairence
Notre stock ouvert sur rendez-vous à Biarritz
Il suffit de passer un coup de fil au
06 13 17 19 35
Abonnez-vous à notre Newsletter, nous vous présentons les nouveautés et les surprises.
Pas plus de 5 news par an, c’est promis :)
