C´est lundi 15 septembre que démarre la semaine à Biarritz pour l´émission de M6 « un diner presque parfait » : comme d´habitude 5 inconnus d´une même ville s´invitent à tour de rôle pour des repas qui essayent de friser la perfection !
Je suis la cuisinière du lundi ! ce qui m´a permis de présenter mes petites créations, de tester leur solidité (vaisselle professionnelle) et même de montrer des nouveaux prototypes…
Les Basques gourmets ont aussi un rendez vous gourmand avec le Marché des producteurs et des produits d´exception de BIZI ONA ! C´est la version basque du Slow Food international, cette association internationale basée en Italie qui défend les valeurs du manger « bon, propre et juste »…
La petite grande équipe du Pays Basque organise chaque année un marché regroupant des petits producteurs dit d´exception car il sont invités pour la qualité de fabrication de leurs produits… D´ailleurs la plupart ne font qu´un seul marché chaque année, celui-ci !
Certes c´est un marché, mais c´est avant tout une rencontre consommateurs et producteurs, avec partage des connaissances et de la passion, et possibilité de tout goûter !
C´est mercredi et je m´occupe de mes zèbres… non pas tout à fait ! Jules a repris le chemin des papi/mamie avec le vrai sourire « banane » et moi je souffle un peu (4 mois que cela ne m´était pas arrivé). En plus j´ai attaqué la reprise des cours à Bordeaux, Pau et Bayonne, donc ma cuisine se sent vraiment seule depuis quelques jours !
Aujourd »hui je me venge avec ces Muffins « maison » , des muffins aux myrtilles avec des PIEDS ! Encore une découverte shopping à New York, et un vrai succès sur ma table !
Petite recette sous forme de clin d´oeil ; pas de problème avec mon banquier, je rassure ma famille, mais voici plutôt une nouvelle version de mon célèbre financier en offrant une pointe de « basqu´attitude » à ce dessert…
Alors bienvenue au financier basque… parce que le gateau basque,vous aussi, vous n´en pouvez plus !!!
Seul dîner en tête à tête de l´été, OUF cela fait du bien de temps entemps de lâcher les trois zèbres (certaines me comprendront !)… audépart je me suis dit, « allez zou, je prends mon homme sous le bras eton va se faire un petit restau de plage », mais bon à Biarritz, c´estencore plein de monde, faut patienter quelques semaines et les plagesseront bien plus calmes (pas les vagues !). Alors j´ai concocté unpetit plat de tête à tête amoureux avec ces Moules à la crème, et leurpetite portion de frites et de salade maison…
Voilà l´autre jour, Maïlys voulait absolument cuisiner avec moi… Pour l´éduquer au vrai plaisir de la fabrication de mets délicats, je l´ai plongée dans ma bibliothèque de livres de cuisine et notamment « Gâteaux de mamie, les recettes d´Amandine » aux éditions Marabout.
Et pour peaufiner notre petit effet sur la table, nous avons sorti les petits moules en silicone « Tour Eiffel » conçus par les créatrices de Moldeo, en vente sur Internet là ! En avant maintenant pour les Madeleines Tour Eiffel de Maïlys !
Je sais certaines et certains en ont raz le bol de verrines… et c´est vrai qu´il ne faut pas en abuser !
Alors voici quelques trucs et astuces pour mettre en scène vos recettes dans des verrines originales avec aujourd »hui les Tiramisu en miniatures… En fait il faut oublier les verres et chercher d´autres récipients transparents pouvant faire office… en avant pour les détournements !
Je continue sur ma lancée pour terminer cette semaine bretonne, et même si la connection internet marche mal, je persiste à éditer des recettes… en espérant pouvoir télécharger mes jolies photos…
Voici un grand classique des gourmandises bretonnes avec le Quatre quart breton de Grand Mère ; et je sais ce que vous pensez « c´est facile ce gateau puisque le nom c´est aussi la recette »… OK n´empêche celui là est parfait !
A noter donc que quatre quart = quatre 1/4 = 4 ingrédients à poids égal… et j´espère que vous ne le découvrez pas ???
Les vacances se terminent aux pays des menhirs et des gourmandisessucrées… Alors après le succès de la recette du vrai far breton, jem´attaque à la version aux pruneaux… et même à la version pommes quemes drôles de zèbres adorent !
Bienvenue aux gourmandises bretonnes pour ce far breton aux pruneaux !
Evidemment ceci est une gourmandise bretonne, car Léchiagat est un village à côté du Guilvinec, connu pour ses langoustes…
Cette recette de lotte Léchiagat ressemble à celle de la lotte à l´armoricaine avec davantage de carottes et moins de tomates… c´est un délice de ma jolie maman, encore !
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